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特色海南年:十里一风百里一俗

【字体:   2016-01-18 11:04:19   来源: 中国天气网海南站

  “爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。”

春节将至,北方寒冷料峭,春风却早已把温暖送到了海南岛。因为独特的热带气候条件,海南吸引了纷至沓来的游客在岛过年。过年游海南,不失为来海南旅游度假的一种时尚和选择。

所谓“十里不同风,百里不同俗”,过年在海南游览各地美景,体验不同的过年风俗,自是别有一番乐趣。

特色海南年:十里一风百里一俗

海口:热闹年感受沉静气质

 进了岛,首先在省会城市海口落脚,“年味”便扑面而来。同其他地方一样,海口家家户户在节前要进行“采屋”迎接新年,即大扫除,用青竹枝叶捆成大扫帚,把房屋内外清扫干净,家具、衣被等也要清洗干净,这种习俗代代相传。住宅大门上张贴红纸写新年寄语,也就是写春联;屋里张贴寓意吉祥的年画;贴“福”字及财神、门神像……这些活动为节日增添了喜庆的气氛。

年三十要准备斋菜,如茄子、六姜、水芹菜等。茄子的“茄”字,海南话是“比别人好”的意思,吃茄子象征着“比别人好”;吃六姜,寓意着长寿,长辈能活到像寿翁那样毛白须黄;水芹菜的“芹”字,海南话发音跟普通话“勤”字谐音,吃芹菜寓意着新的一年勤勤恳恳。

初一吃斋,这是流传于海口民间的传统习俗。海口斋菜煲的制作方法非常讲究,腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、黑木耳、黑豆芽、甜菜、水芹菜、黄豆腐干等斋菜的制作工序马虎不得。吃斋时,全家人身穿新衣,围着八仙桌,长辈边给晚辈夹菜边说些祝愿的话,晚辈也给长辈夹菜并说些祝福的话。初一还有禁忌,比如不能用菜刀;不能扫地(这样会把“财气”扫掉了);不能相骂;不能打架;过年大人不能批评小孩,即使小孩做错了事。

初二是出嫁的女儿带丈夫、孩子回娘家拜年的时候。初三开始走访亲戚看望朋友,相互拜年,说些“祝贺新春”、“过年好”之类的吉祥话。

在海口过年,除了了解本地风俗外,还能游览景点感受节日气氛。春节期间,游客可以到火山口公园新建的五个主题不同的“吧”(火山喝吧、火山淘吧、火山趣吧、火山乐吧和火山餐吧,每个“吧”都有对应主题的不同的内容)游玩,感受空气负气子高达4000多的气吧。

位于观澜湖海口国际高尔夫度假区的冯小刚电影公社以冯小刚《一九四二》、《唐山大地震》、《非诚勿扰》等电影场景为建筑规划元素,将建1942街、社会主义街、南洋街三条特色街道,展现中国百年城市街道风情。其中1942街已于2013年底对外开放。过年漫步于此,体验电影与现实的穿越之旅,是不错之选。

在海口,你能感受到她的气质是沉静中带有浪漫,海口水巷口骑楼老街的骑楼外墙上雕刻着雅致而古朴的花草、飞鸟、龙凤,日光下雕花的门窗透着海岛的精致与妩媚,仿佛海口700多年的历史,都沉淀在那一栋栋斑驳陆离的骑楼里……

东线:独特年俗与饮食文化

游完海口,绕着东线动车前往文昌、琼海、万宁、陵水等地游览,感受不一样的过年风俗、景观与饮食文化。

 

特色海南年:十里一风百里一俗

在文昌,元宵送灯是当地农村的传统项目。初三过后,各城镇按照各地不同的吉日开始“送灯”。这一天,各家都杀鸡宰羊,做美食、摆宴席,邀请亲朋好友做客。村民们撑着花灯(花灯可见72个大小红“喜”字和36个“寿”字,正面印有“招财进宝”、“连生贵子”等字样),由一个“灯主”领队,排成长龙,敲锣打鼓,燃放鞭炮沿村游行,然后把灯挂在离村不远的公庙。灯一挂好,人们便蜂拥而上去抢采花灯。据说,抢到了花灯便能发财,人丁兴旺。

琼海人过年不叫“过年”叫“做年”,把过年当作一件大事来做。节前各家也要打扫卫生,然后把破旧的东西拿到村口放火烧掉,称为“送穷”,即把晦气全部葬送掉,以换来新一年的好运气。把“穷”送掉后就是采办年货了,新衣服、鞋袜、家具农具、油盐酱醋、春联年画、纸钱香烛等少不了。北部地区磨米做年糕(称为“甜粑”),寄意明年能种得一块大田,日子过得甜甜蜜蜜;南部地区制作花生爆米花糖,寄意明年日子火爆甜蜜。除夕前,贴好门联年画,门楣上还贴有一种叫“篱屺钱”的纸符;除夕当天,宰好鸡鸭鹅,备好各种菜肴祭拜祖先。

    

特色海南年:十里一风百里一俗

在陵水,年三十晚新年的钟声敲过,家中最重要的男丁就要恭恭敬敬地点上几柱香用来迎接“神仙”,负责点香的男丁则要“接香”。从晚上12点到初五,家里的香火延续不灭,表示这户人家子孙兴旺。初一早上也有吃斋菜的风俗,只不过叫“搬年货”。陵水人爱吃槟榔,像春节这样重要的日子更是少不了槟榔。在年前,各家都会准备好许多槟榔。初一,每见到一位长辈,晚辈就会拿出两小瓣槟榔配上一个“小三角”放在手心,然后双手捧着,一边说“新年好”一边恭恭敬敬地递过去。长辈笑着接过槟榔,就等于接受了晚辈的祝福。

当然,在海南东线,吃的、玩的一样少不了。鸡是中国人过年必不可少的一道菜肴。在文昌,最受欢迎的就是文昌鸡,其肉质滑嫩、皮薄骨酥、香味浓郁、肥而不腻,过年时候各酒楼饭馆都会隆重推出这道名菜。年夜饭主打的就是文昌鸡,甚至有“没有文昌鸡不成席”的说法。东郊椰林椰树成片,以典型的椰风海韵、椰香特色饮食和多种海鲜吸引游客。还可以观看具有悠久历史的民间舞蹈盅盘舞。舞者以盅、盘、筷、匙为道具,以使用盅、盘、筷子、匙的姿势作为舞蹈的基本动作,加上撞击盅、盘、匙的节奏,配着民间小曲,跳出婀娜的舞姿。在民间,每逢元宵佳节,送灯游村到各家各户贺年取乐的文艺小队伍会表演盅盘舞,场面热闹非凡。

琼海美食有蒜茸开片小龙虾、清蒸苏梅、蒜茸虹口螺、香煎马鲛鱼、蒜叶炒小螺、椰子花卷等,满足你的味蕾。博鳌风情小镇青砖彩墙,别有风味。小镇上的老咖啡馆是一个可以让你停下脚步的地方,有别具特色的茶座,还有安静雅致的书吧和绿意环绕的庭院。

万宁最有名的菜肴就是和乐蟹、东山羊,这两道名菜春节颇受欢迎,是酒楼饭店的招牌菜。在兴隆,还有海南著名的兴隆咖啡,品咖啡过年,别有一番滋味。兴隆归侨多,过年异域风味浓厚,特色糕点讨人喜爱。当然,还有东山岭、兴隆温泉、兴隆热带植物园、东南亚风情村能够满足春节期间游客的度假旅游需求。

三亚:民族特色点燃节日气氛

游完东线,来到南端的三亚。连日来,市区部分路段摆满了鲜花,路灯杆上挂了红灯笼和中国结,把三亚装扮得喜庆洋洋。

在三亚,汉、黎、苗各具特色的过年习俗让三亚充满了富有乡土文化的“年味”。汉族吃团圆饭,黎族举行“灶公”仪式,苗族包粽子、做酸鱼酸猪肉,把节日气氛点燃起来。

进入腊月二十三后,三亚的世居汉族居民便开始打扫卫生,将衣服、被褥洗干净,呈现一派辞旧迎新的景象。年三十将买好的春联贴好,然后杀鸡宰羊,为年后拜年的客人做好准备。除夕夜12点后便不能再杀生,初一不见血,若杀生便预示着不吉利。另外,初一也不能扫地,这样会把好运气扫地出门。初一吃团圆饭,饭前,祭祖是必须要做的一件事。初二,便是去娘家拜年的日子,出嫁的女子会带上丈夫和孩子,买些礼品回到娘家。初三,便是过年团聚的最后一天,家族的晚辈、长辈都会回到祖屋,再次相聚吃团圆饭;吃过中饭后,开始走门串户给亲朋拜年。

腊月二十三,黎族各家也要清扫干净屋子迎接新年。此时,要举行送“灶公”仪式,即用竹扫帚把厨房打扫干净,在灶台上贴上“天马”画像,焚香点烛,供奉各种鲜果饼干,向“灶公”祈福,希望在新的一年里谷物充足、风调雨顺。初一清早放过鞭炮后才外出拜年,新一年的生活正式开始。

从腊月十日起,苗族家家户户舂大米、糯米、购买年货。除夕,各家都杀鸡并用糯米粉掺糖和猪肉包粽子,深夜全家团聚饮酒吃肉,至五更雄鸡报晓时,以糖粽祭过家神后才停止进食。初一,全家老幼在家中团聚素食或整天不进食,直到当天太阳下山时,再以粽子祭过家神后才恢复荤食。初二,各家开始互相拜年。过年时,苗族人还制作酸鱼、酸猪肉,预示着“年年有余,年年有肉吃”。

中西线:别样风俗与文化景观

离开三亚,前往海南中西线的五指山、东方、儋州、澄迈等地。

黎族的风俗是五指山年俗中最重要的内容之一,黎族人十分看重春节,有一套别具特色的年俗:封米缸、制作糯米糍饼、新水洗脸、给牛灌酒等。封米缸仪式是过节的序曲,腊月中旬,村里家家户户的女主人会举行封米缸仪式,其方法是选择数目为单数的吉日晚上,夜半鸡鸣三遍之后,将上好大米倒满自家的米缸,然后用一片红纸封住缸口系紧。正月十五举行揭缸仪式,并用缸内的大米煮饭食用。腊月二十九日,各家都要制作糯米糍饼,即用蒸锅将浸泡过的山兰糯米蒸熟,放在木臼内舂烂,再捏制成糍饼,供春节期间食用。初一凌晨,要将自家缸内的水倒掉,然后从井里挑来水倒满缸里,叫“换新水”。再用这些水烧热供全家洗脸,叫“新水洗脸”,祈求新年里眼睛明亮,办事顺利。上午,要将特制的牛酒灌给自家的牛喝,一般每头牛要喝一小桶酒。黎族人认为,耕牛也是主要的劳动力,春节耕牛也应停工歇息,喝酒补身,以增精力,来年更有力气劳作。牛酒中掺有数种跌打损伤祛风等功效的草药汁,牛喝过后要醉卧两三天才苏醒。以前大户人家拥有几十上百头牛,每年春节要用掉几十缸酒。

在东方,初一这天,自家人和乐融融地坐在一起吃早饭。饭后,很少去别的地方娱乐,也不去邻居或朋友家拜年,全家人在自己家里玩。东方人把春节的第一天看成是家庭成员的一次大Party,和家人聚在一起唠家常比去串门拜年重要得多。拜年时,东方人都是拎着鞭炮去拜年。刚到对方家门口时就点燃鞭炮,给别人送吉利。东方人很讲究这个礼节,如果客人来自家拜年时不带上一串鞭炮,这样对主人家来说是很不礼貌、不受欢迎的。初二,人们会扛着一个木雕“神明”到每户人家送平安。先在庙里给“神明”祭奉鸡蛋、饼干、橘子等东西。祭奉完后,负责人就找几个人扛着“神明”到每家每户去串门。“神明”来到那户人家,那户人家就要上香拜祭,意味着“神明”来自家送过平安了。

   

特色海南年:十里一风百里一俗

儋州年三十下午就要开始杀鸡、搓汤圆、蒸红鱼,然后祭拜祖先。这样的祭拜仪式,已被见证了无数个年头,儋州人早已烂熟于心。整个仪式由年长的祖辈主持,往后一代一代承接下去。在祭祀活动里,煤油灯扮演着独特的角色,这盏煤油灯在整个春节期间不会熄灭,一直燃到元宵结束。这种习俗在儋州也叫“上灯”,从初二晚开始,每晚7点就要给祖先上香、烧纸钱、燃放鞭炮,只不过没有像年三十晚和初一祭祀时那么隆重。春节期间,儋州人还会制作特色的年糕,用儋州话来念就是“涨糕膜”。这种年糕可以保存30天左右。在刚出炉时趁热吃是一种风味,冷却了再下锅煎炒,吃起来更是一种风味。

在澄迈一些地方,在腊月二十九下午就开始宰猪。三十那天,就开始用猪肉、内脏、饭团等祭拜“公祖”,求“公祖”保佑全家平平安安。如果是在年头已许愿的,要在那天还愿。半夜12点,家家都在摆祖先香炉灵位的正厅里,摆上两小堆刮去表皮的小块甘蔗、一个柚子、三个桔子及猪内脏等,然后点上香烛,燃放鞭炮迎接新年,这个过程叫“上香”。“上香”后,大人开始“做新年”和吃第一顿饭。第一碗饭必须要吃完,另外必须要盛第二碗饭,多少不论,能吃多少就盛多少。而与澄迈相邻的临高,把除夕晚上全家人吃饭称为“围炉”。“围炉”后,大人就叫小孩子穿上新衣服睡觉,这叫“睡福”,睡时间越长就越幸福,一直睡到初一上午9点多或更久。

随着海南西线的开发与建设,越来越多的景点、地方文化受到了关注,如五指山的黎母山、大峡谷漂流、民族博物馆、黎苗民族歌舞长廊;乐东的黄流镇、黎族传统纺染织绣技艺;东方的白查村黎族船型屋、汉马伏波井;昌江的昌化古城、混雅岭信冲洞动物化石地点、钱铁洞旧石器遗址、皇帝洞、洪水金字形茅屋;儋州的东坡书院、千年古盐田、中和古镇、儋州古城、琼崖纵队总部旧址;临高的临高角解放公园、灯塔、新盈镇、百仞滩石刻、孔庙文化游、高山岭道教文化;澄迈的美榔双塔、老城镇、石石村……

新年临近,快来海南过一个特色年吧!(陈吉楚)

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