猪肠粑

当父亲不能自主进食那刻，我突然好后悔昔日为啥要藉口健康，借油腻、糖高为由而不让父亲多吃最爱的家乡小吃——猪肠粑。

自父亲走后，每次妹妹们回来吃饭，或是去哪个妹妹家，还是全家外出，我都要带上一碟自己做的猪肠粑摆到饭桌上，每人一小块。妹妹们总会边吃边嗔怪我，好吃不假，但工多、麻烦，劝我不要自找活干。我不作答，下次依然如故。到后来，我要不做猪肠粑，妹妹们反而有点不习惯了。其实，妹妹们不知道，做猪肠粑，是我寄托对父亲思念的一种方式。每次做粑的时候，我总是全神投入地做好每道工序，剥椰衣是力气活，丈夫主动承领了。刨椰子丝、捣姜丝末、炒花生仁去皮捣碎、特别是后面的炒椰丝，煮糖姜水拌椰丝，揉糯米粉、我都包揽了。不包也不行，家人不会。最后更是耐心细心的站好灶头煎好每一块粑。每当煎出来的粑脆黄软硬适中，我总是在内心深处深情地说，这块粑是爸爸的，我一边回味着父亲昔日边吃边夸我的情形一边泪流满面。

人总是要留些念想的，我希望家人在吃猪肠粑的时候，会想到家乡，会想到自己是万州仔，会想到祖宗。这就是我做猪肠粑的目的所在，餐桌上的我做的那盘猪肠粑是无价的，多少钱都买不到。

蛇年春节，餐桌上我又摆上了父亲最爱的猪肠粑。

刨椰子丝

糖姜水拌椰丝

把炒好的椰丝倒进煮好的姜丝红糖水里搅拌均匀

 

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