“海螺冬瓜汤”可称之为海南第一汤，不管是海南本地人还是来自外地的游客，来到海南餐厅，这道“海螺冬瓜汤”那可是必点的一道汤品，盛夏时节若喝上一碗更能消解暑气。海螺不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
菜谱特色：冬瓜、瘦肉、花蛤的味道全融为一体，鲜美可口。
制作步骤如下：
1、冬瓜切片，小葱切粒。
2、瘦肉切片。
3、买回来的花蛤先在盐水里浸泡一下，吐出泥沙，然后在沸水里汆一下，新鲜的海鲜此步可省略。
4、锅里水煮开后放瘦肉煮一两分钟，然后放冬瓜和花蛤同煮，煮到冬瓜呈半透明状关火，撒葱花，加盐和鸡精调味，可以放少许白胡椒粉。
